Paso 1: Salpimentar las chuletas de cerdo. Calentar una plancha, engrasar y sellar las chuletas por todos lados. Retirar, cortar en trocitos la carne y reservar.

Paso 2: Calentar un chorrito de aceite en una sartén, sofreír los ajos y cebolla por 5 minutos, agregar la leche de coco, el curry y salpimentar. Incorporar los trocitos de chuleta y cocinar por 25 minutos. Retirar del fuego.

Paso 3: Armar la baleada, distribuyendo frijoles fritos por toda la tortilla, agregar la chuleta, queso fresco en trozos, queso rallado, mantequilla y plátano maduro Don Beto.

Paso 4: Servir acompañada de encurtido de cebolla blanca, zanahoria y chiles jalapeños.