Curtido: mezclar la col blanca picada finamente, la zanahoria rallada, la cebolla morada en julianas, agregar una pizca de orégano y sal al gusto, verter la media taza de vinagre blanco y dejar reposar durante 20 minutos.
Salsa: licuar los ingredientes hasta obtener una consistencia de puré, pone a cocer dejándolo hervir por lo menos 30 minutos hasta que el tomate este bien cocido, cuando la salsa empiece hervir probar y corregir la sazón si es necesario (puede agregar caldo de pollo en polvo o vinagre).